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Bruschette con fagiolina del Trasimeno

Ingredienti per 4 persone
    
  • 300 g di fagiolina del Trasimeno;
  • 8 fette di pane;
  • 2 salsicce;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • 1 rametto di rosmarino;
  • olio extravergine di oliva;
  • 1 pizzico di sale;
  • pepe a piacere;

Preparazione

Far cuocere la fagiolina in acqua per 20 minuti a fuoco medio/basso girando ogni tanto.
Scolarla e cuocerla di nuovo in acqua calda con sale e pepe per altri 20 minuti circa. Scolare e mettere la fagiolina in una ciotola e condirla con un po’ d’olio. Togliere la pelle alle 2 salsicce, farle a pezzettini e cuocerle in un pentolino insieme al rametto di rosmarino. Fare abbrustolire le fette di pane e strofinare delicatamente uno spicchio d’aglio su ognuna. Una volta che le salsicce si saranno cotte, aggiungere la fagiolina del Trasimeno generosamente sopra ogni fetta di pane, aggiungendo un filo d’olio, sale e pepe a piacere. Servire ben calde.
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