Olio al tartufo bianco
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L'olio al tartufo è un olio extra vergine di oliva aromattizzato, “Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici”. (Rif. Reg. UE N. 29/2012) che nasce dall'unione di due ingredienti che danno vita ad un prodotto che racchiude il gusto intenso e unico del tartufo a quello delicato dell'olio extra vergine d'oliva.
Col suo sapore raffinato ed unico, questo olio si presta ad accompagnare ogni genere di pietanza, soprattutto quelle meno elaborate come pasta bianca, risotti, piatti a base di carne rossa cruda. Frequente è anche l'uso di questo olio su uova al tegamino e fondute di formaggio; è consigliato anche per arricchire patate e polenta, oltre che pizze, pinzimoni e bruschette.
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